筑牢疫情防控线 把好外卖安全关

——和平区市场监管局开展外卖餐饮企业专项检查行动

为持续抓好外卖餐饮企业常态化疫情防控和食品安全监管工作，保障人民群众饮食安全和身体健康，和平区市场监管局集中时间、集中“火力”，深入辖区外卖餐饮企业，尤其针对不设座的小餐饮、小门店开展专项检查。该次行动以巩固疫情防控举措为着力点，以食品安全监管为最严抓手，进一步规范了外卖餐饮服务行业的经营管理及主体责任意识。

一、盯紧群众关切，突出“靶向”监管

执法人员针对外卖平台推送排名靠前、人气较高、销量较多、“无堂食”、基础设施较薄弱的校园周边小餐饮为重点检查对象，以设施设备、流程布局、卫生条件、操作规范为重点检查项目，开展专项检查与集中整治。一是查看资质，明确餐饮安全主体责任。对相关经营主体的营业执照、食品经营许可证、从业人员健康证进行逐户逐项检查，确保证照齐全，无超范围经营。二是查看“硬件”，筑牢食安源头。执法人员现场查看了外卖餐饮单位的加工间设置与布局，以减少过程污染、方便员工操作为原则，对餐饮单位的专间设置、食材存放、餐饮具清洗消毒等情况进行了检查。对发现个别经营主体食材存放不规范、操作间卫生状况差等问题，现场责令整改，要求相关主体切实做到设施到位、操作规范。三是落实规章制度，推动食安规范。督促外卖餐饮单位严格落实进货查验制度、索证索票制度，确保进货渠道和食材安全。

二、抓牢疫情防控，严把食品安全

一是强化从业人员健康管理。执法人员现场抽查了部分从业人员的核酸检测证明、健康码、疫苗接种等情况，督促外卖餐饮单位负责人严格落实本单位疫情防控第一责任人职责，做好员工健康监测和防护保障，落实上岗测温管理、外出动向管理及日常管理，确保从业人员身体健康，增强员工自我保护意识，提高自我防护能力。二是落实配送环节疫情防控。督促经营者压实主体责任，增强疫情防控意识，凡是进店取餐的外卖骑手均要落实扫码、测温、戴口罩 “三件套”等常态化疫情防控举措。

三、加大执法力度，强化执法效率

执法人员对发现的不达标商户立即关停整顿，并持续跟踪回访，确保限期整改到位。现场检查中，对发现涉嫌违法的行为当即立案调查，要求外卖餐饮企业严格落实主体责任，全力保障食品安全。此次专项行动共出动执法人员125人次，检查经营主体169户，发现问题62个，关停不达标商户36户，立案查处13件，下架第三方订餐平台（美团、饿了么等）商户15户。

同时，为促使第三方订餐平台履行主体责任，该局执法人员多次约谈美团、饿了么平台相关负责人，要求平台加强对入网商户的监督。通过网上授课等方式对入网餐饮商户开展食品安全和疫情防控教育，强化送餐过程防护，提倡采取无接触式送餐，切实有效保障餐饮食品安全。

下一步，和平区市场监管局将持续深化外卖餐饮企业食品安全专项整治行动，强化对网络餐饮服务经营行为的监督检查力度，坚持严管严查，牢牢守住食品安全底线，绷紧疫情防控之弦，进一步压实经营单位疫情防控主体责任，让群众买的放心、吃的安心。