近日，北辰区市场监管局组织辖区内46家中央厨房和集体用餐配送单位开展互学互看活动暨食品安全研讨座谈会，通过“观摩学习、现场抽查、交流帮扶”的活动流程，助力监管模式从事后查处向事前预防转变，推动企业从“被动整改”转向“主动提升”，为构建食品安全共治共享格局提供实践样本。一是实地观摩学习，推动业态升级。组织企业人员先后参观了天津市安为佳快餐配送有限公司和天津市贤福记餐饮有限公司，聚焦原料采购验收、食品贮存、加工制作、餐具消毒、留样管理、分餐配送等关键环节，了解学习优秀企业在生产流程、质量控制、安全管理、智慧化探索等方面的先进做法和严格控制标准，以点带面推动全域中央厨房和集体用餐配送单位的整体升级。二是随机现场抽查，拧紧责任链条。监管人员借助“互联网+明厨亮灶”平台，对参会企业生产经营场所进行随机现场抽查，组织企业之间开展互看互评，共同查找违法违规行为和安全隐患，提出改进意见。对于存在违规行为的企业，现场固定证据，运用“三书一函”向经营者制发提醒敦促函和整改通知书。活动现场共发现违法违规问题27个，对6家企业下达了提醒敦促函和整改通知书。三是深化交流帮扶，助力民企发展。观摩结束后，与会企业进行了座谈交流，针对经营中遇到的实际问题开展研讨，由监管人员和优秀企业共同制定帮扶措施，一企一策帮助民企纾困解难，同时建立健全常态化沟通机制，推动企业间互相学习、互帮互助，凝聚政企合力，在保障高水平食品安全的基础上推动食品产业高质量发展。