第105届全国糖酒会会外展“茅台供应商展会” 于2021年10月15日-10月18日在东丽湖恒大酒店举办。为保证展会期间参展人员的用餐安全，防止食品安全事故发生，我局奏响保障“三部曲”，圆满完成了糖酒会期间食品安全保障工作。

一是加强组织领导。我局成立了食品安全专项保障小组，建立健全食品安全保障方案和食品安全事故应急预案，明确食品安全管理责任人。

二是强化隐患排查。保障人员提前介入，对恒大酒店进行风险评估，与酒店签订责任承诺书并对企业负责人进行约谈，落实主体责任。严格审查每餐菜品，按照原辅料控制要求，加强对食品原料的采购管理，对食品原料进行食品安全检测。同时就餐具消毒、菜品留样管理、人员晨检等环节进行安全隐患排查，对发现的问题及时指导并督促酒店整改到位，切实消除隐患。

三是实施全程监管。贯彻执行保障方案要求，突出重点，狠抓细节，加大食品制作配送的监督检查力度，严格控制食品出餐温度及时间，降低安全风险系数。展会期间我局派出监督人员10人次，共计保障1100余人次用餐，同时对展会用餐餐品进行了食品安全快速检测，检测项目包括农药残留、瘦肉精、甲醛、亚硝酸盐、餐具表面洁净度等，共检测26批次，未发现问题。

糖酒会外展期间，东丽区市场监管人员穿梭在展会和后厨之间，落实自身职责，切实保障了参展人员饮食安全。