蓟州区市场监管局开展海产品加工经营环节专项检查工作

    为切实保障广大人民群众饮食健康和生命安全，防范海产品及其制品食品安全风险，近日，蓟州区市场监管局开展了海产品加工经营环节专项检查工作。    

本次检查以酒店、海鲜店、火锅店等餐饮单位为重点场所，一是检查环境和设备设施卫生。对生食专间环境、食品冷柜、专用工用具、净水系统、制冰机的清洗消毒及维护等方面进行全方位检查。二是检查食品从业人员健康管理情况。检查生食制售人员的健康证、晨检制度执行情况。三是检查生食水产品原料。督促餐饮服务单位严格做好生食水产品进货查验，保证贮存条件符合标准，对进口货品要核验检验检疫证明，确保票、证、货批次相符。四是检查是否存在海鲜产品加工工用具无明显标识、加工制造过程生熟混放、未按规范操作等违法违规行为。五是督促经营者落实食品安全主体责任，严格按照“日管控、周排查、月调度”的工作机制，确保及时发现并整改问题隐患。

截至目前，检查各类市场主体58家，对个别餐饮单位存在进货台账记录不规范等问题，执法人员当场提出整改意见，要求立整立改。下一步，区市场监管局将继续加大对海产品加工经营环节的监管力度，督促食品经营者守法经营，履行食品安全主体责任，切实保障广大人民群众舌尖上的安全。