聚焦暑期“校园餐” 蓟州市场监管在行动

暑期高温湿热，食品安全风险隐患增加。蓟州区市场监管局严格落实食品安全“四个最严”要求，对暑假期间仍在运营的学校食堂精准施策，持续深化“校园餐”食品安全问题整治，确保广大师生的饮食安全。

（一）强化配合，部署约谈，推动主体责任落实到位。协同区教育局对暑假供餐学校主体全面摸排，建立台账底册。联合召开2025年暑期食品安全工作专项部署暨专题培训会议，传达市级部署会议精神，通报春季学期检查发现问题情况，集中约谈相关负责人，并对暑期供餐学校全覆盖检查工作安排部署。辖区高等院校、幼儿园、民办托幼点校长（园长）、食品安全管理人员、责任督学等200余人参会。

（二）强化培训，加强指导，推动风险隐患自查到位。围绕校园食品安全高危风险点，结合查办的典型案例，从原料及加工过程控制、病媒生物防治、备餐供餐与分餐配送、餐饮具清洗消毒、从业人员健康管理、食品添加剂使用等10方面重点内容，对各学校校长（园长）和食品安全管理人员开展专题培训，讲解校园食品安全常见违法行为及处罚依据，要求严守法律底线，落实食品加工过程控制要求，深入开展自查自纠。鼓励利用暑期开展食材清整和卫生大扫除，改造提升整体环境。

（三）强化执法，抓实检查，推动违法行为闭环整改到位。各属地市场监管所立即行动，对摸排出的79家暑假供餐学校开展全覆盖检查，并延伸检查相应的食材供货商和校外托管服务机构。区市场监管局联合区教育局组建6个工作组，按照30%比例随机抽取各类学校食堂，采取现场查看、资料查阅等方式对整治工作进行督导，建立“督导+通报+整改”闭环工作机制。

截至目前，已出动执法人员120人次，检查各类暑假供餐学校食堂和校外托管服务机构32家次，针对发现的“日周月”制度落实不严、“三防”设施不到位、餐饮具清洗消毒及食品留样不规范等问题责令限期整改，并依法依规处置。后续，将针对各学校食堂整改情况开展“回头看”，杜绝问题隐患死灰复燃。