为进一步加强夏季食品安全监管，切实保障集中用餐单位饮食安全，近期，宁河区市场监管局针对辖区内集中用餐单位开展了全面深入的食品安全检查行动，通过排查隐患、督促整改，提高食品安全监管力度，全力筑牢集体用餐食品安全防线。

一是聚焦风险关键点，精准排查隐患。本次集中检查紧扣夏季食品安全特点，以“风险防控”为核心，聚焦食材采购、储存、加工等重要环节。在食材采购环节，重点检查食堂是否落实索证索票制度，严防不合格食材流入餐桌；在食品储存环节，明确食材需分类存放，生熟分开，并定期对储存设备进行清洁消毒，防止交叉污染；在加工制作环节，细看加工分区的科学布局，细察餐具清洗消毒的达标情况，让方寸后厨成为安全堡垒。二是强化问题整改，落实长效治理。在检查过程中，执法人员秉持“边查、边教、边改”的原则，对于检查中发现的问题，建立问题清单和整改台账，明确整改要求与期限，实行销号管理，确保问题整改落实到位，形成监管闭环；并督促集中用餐单位食堂建立健全食品安全管理制度，定期开展食品安全自查，加强从业人员培训，提高食品安全意识和应急处置能力。

下一步，宁河区市场监管局将持续加大监管力度，常态化开展食品安全检查，畅通投诉举报渠道，共同守护舌尖上的安全。