按照原料进入、粗清洗加工、中西烹饪厨房、面点间、凉菜间和水果房、餐具消毒、用餐区监督以及送餐盒饭监督等各环节，划分五个固定岗位和一个巡查岗位，明确责任人员，落实环节监督和全程监督，对各环节保障人员进行了现场技术指导和培训，确定各环节监督记录表和采样快检以及留样要求，落实监督措施，为全程卫生监督保障任务做好准备工作。
9
月
6
日至
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日，对梅江南皇冠假日酒店备餐间、消毒间、库房、加工间开展全面检查，检查中，发现备餐间无空气消毒设施、原料进货口未安装防蝇设施等问题，下达意见书责令该单位立即整改。
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