为严格落实关于整治制售假劣肉制品专项行动工作方案等相关文件部署要求，着力解决肉制品制假售假等人民群众反映强烈突出问题，武清区市场监管局组织安排肉制品专项抽检监测行动。本次专项抽检监测依据《食品安全监督抽检实施细则》（2025版）和《2025年食品安全风险监测品种、项目表》进行开展，涵盖我区23家肉制品生产企业和58家经营肉类产品的小吃店、超市、熟食店等经营单位。检品种包括肉制品和餐饮食品中的熟肉制品（自制）2个食品大类，包含鸡、鸭、驴、牛、羊、猪等多种肉类制品，以熟肉制品为重点，紧盯肉类产品质量安全。检测项目主要包括超范围超限量使用食品添加剂（如亚硝酸盐等）、防腐剂超标（脱氢乙酸、苯甲酸）以及产品质量方面的掺杂掺假问题等。截至目前，肉制品专项抽检监测共计完成108批次，涉及生产环节抽检23批次，经营环节抽检85批次，发现的风险隐患已开展进一步排查。