一是提前把控，迅速部署落实。提前了解祥睿麟餐饮服务中心向达沃斯“大连之夜”食材保障情况，按照局重大活动食品安全管理工作方案和应急预案，成立专项工作组、统筹调度监管力量，第一时间开展食品风险评估2次，发现面粉未封口储存、未妥善保管杀虫剂等食品安全隐患6项，下达《重大活动食品安全保障监督意见书》2件，督促企业立行立改，确保高标准完成会议供餐任务。二是源头细控，夯实安全根基。聚焦资质核验、人员健康、食材溯源等重点，逐一核验祥睿麟餐饮服务中心及其11家供应商的营业执照，食品生产、经营许可证等关键资质文件26份，66名从业人员实施双重健康管控，调味品、糖果、矿泉水等6种预包装食品及肉类、蔬菜等11种主要原料100%索证索票管理，确保来源可溯、质量可控。三是过程严控，精准拦截风险。在企业加工车间设立移动快检站，对原料进行全批次覆盖检测，重点检测蔬菜农药残留、海鲜甲醛等10种高风险食材，完成7个项目、38批次检测，实现“到货即检、现场抽样、即时检测、结果立判”精准防控；派驻监管人员深入生产车间，全程监督所供馅料的生产、贮存、分装等9个环节，与津南区局驻会团队实时同步共享信息，形成“供应—运输—接收”全流程闭环管理，筑牢达沃斯“大连之夜"食品安全防线。