在国家食品安全监督抽样检验中，涉及天津市武清区涵琪乐小吃店使用的餐碗（抽样单编号：DBJ23120114115036663）被判定为不合格。现将不合格餐碗核查处置情况通告如下：

天津市武清区涵琪乐小吃店使用的餐碗

（一）产品名称：餐碗，使用单位：天津市武清区涵琪乐小吃店，抽样单编号：DBJ23120114115036663，不合格项目：大肠杆菌项目不符GB14934-2016 《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》要求，检验结论为不合格。

（三）对该小吃店违法行为依法处罚情况

天津市武清区市场监督管理局依法开展核查处置工作，天津市武清区涵琪乐小吃店于2023年12月3日自行清洗消毒的餐碗，经 天津华测检测认证有限公司抽样检验，当事人使用的该批餐碗，大肠杆菌项目不符GB14934-2016 《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》要求，检验结论为不合格。当事人的上述行为违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十三条第一款第五项：“食品生产经营应当符合食品安全标准，并符合下列要求：……（五）餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒，炊具、用具用后应当洗净，保持清洁；”和第五十六条第二款“餐饮服务提供者应当按照要求对餐具、饮具进行清洗消毒，不得使用未经清洗消毒的餐具、饮具；餐饮服务提供者委托清洗消毒餐具、饮具的，应当委托符合本法规定条件的餐具、饮具集中消毒服务单位。”之规定，构成使用清洗消毒不合格的餐具的违法行为，依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第五项：“违反本法规定，有下列情形之一的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处五千元以上五万元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证：……（五）餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前未经洗净、消毒或者清洗消毒不合格，或者餐饮服务设施、设备未按规定定期维护、清洗、校验；”之规定，责令当事人立即改正，给予警告处罚。武清区市场监督管理局于2024年3月11日对当事人送达了天津市武清区市场监督管理局行政处罚决定书（津武市监梅罚〔2024〕10号）。

（三）原因排查及整改情况

经排查，导致该店使用的餐具抽检不合格的原因是餐碗热力消杀时间不足。     

该店收到不合格《检验报告》后，立即停止使用经抽检不合格的餐具，召集工作人员开会分析不合格原因，制定清洗消毒工作流程，要求餐具按流程进行清洗消毒，所有餐具必须放入消毒柜充分消毒后方可使用，定期清洗室内环境设备及卫生死角，保持清洁。

经复查，该店已整改完毕。