为贯彻落实国家市场监管总局、天津市市场监管委关于开展食品抽检核查处置技术帮扶工作要求，12月12日，西青区市场监管局组织食品安全检测专家一行6人，深入天津城建大学就餐饮具清洗消毒问题开展技术帮扶。

专家组首先对《国家食品安全标准 消毒餐（饮）具（GB14934-2016）》进行详细讲解，对大肠杆菌、阴离子合成洗涤剂、余氯等餐饮具食品安全关键项目不合格的危害、形成原因等进行了分析，从消毒设备规范操作、工作人员手部卫生、防止交叉污染等方面提出了一系列对策，并指导学校及食堂承包企业将上述关键控制点纳入《每日食品安全检查记录》，作为日管控检查重点内容。随后，专家组深入学校食堂操作间开展实地帮扶，从餐具回收、清理残渣、洗碗机清洗、高温消毒、保洁存放等方面进行全流程指导。

天津城建大学及食堂承包方食品安全管理人员纷纷表示此次帮扶指导深入细致、关键点突出，填补了知识盲区，提高了餐饮具清洗消毒管理能力。下一步，西青区局将持续加大对食品生产经营单位的帮扶指导力度，不断改进技术帮扶模式，不断提升技术帮扶成效，支持保障企业健康持续发展。